味覺雜想之三：說蒜

下廚後你總笑說，我手指有蒜味，頭髮有蒜味，甚至皮肉散發出濃濃的蒜味。 我想，我是嗜蒜的。清炒菜加蒜茸，薑?炒蟹加蒜茸，香煎魚紅燒魚加蒜茸，咖哩魚蛋咖哩雞咖哩加蒜茸，蒸蝦椒鹽蝦加蒜茸……吃泰國菜越南菜總點一客兩客蒜茸包。 每下廚我總預備一大碗蒜茸。 蒜是五辛之一，是葷菜。 楞嚴經說：是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜，是五種辛熟食發婬，生啖增恚，如是世界食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙嫌其臭穢，咸皆遠離，諸餓鬼等，因彼食次舐其唇吻，常與鬼住，福德日銷，長無利益，是食辛人修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護，大力魔王得其方便。 那麼恐怖嗎？在辛辣的俗世中，在守戒與破戒之間，中國人的佛性總是那麼有趣。 水滸傳第四回說魯智深走入酒店要渴酒，有一段很有趣的描寫： 「莊家看了一看道：『和尚，你那里來？』智深道：『俺是行腳僧人，遊方到此經過，要買碗酒吃。』莊家道：『和尚，若是五臺山寺裡的師父，我卻不敢賣與你吃。』智深道：『洒家不是。你快將酒賣來。』莊家看見魯智深這般模樣，聲音各別，便道：『你要打多少酒？』智深道：『休問多少，大碗只顧篩來。』約莫也吃了十來碗酒。智深問道：『有甚肉？把一盤來吃。』莊家道：『早來有些牛肉，都賣沒了。只有些菜蔬在此。』智深猛聞得一陣肉香，走出空地上看時，只見牆邊沙鍋?，煮著一隻狗在那里。智深便道：『你家見有狗肉，如何不賣與俺吃？』莊家道：『我怕你是出家人，不吃狗肉，因此不來問你。』智深道：『洒家的銀子有在這里。』就將銀子遞與莊家道：『你且賣半隻與俺吃。』那莊家連忙取半隻熟狗肉，搗些蒜泥，將來放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸著蒜泥吃。一連又吃了十來碗酒。吃得口滑，只顧要吃，那里肯住。莊家倒都呆了，叫道：『和尚，只恁地罷。』智深睜起眼道：『洒家又不白吃你的，管俺怎地！』莊家道：『再要多少？』智深道：『再打一桶來。』莊家只得又舀一桶來。智深無移時，又吃了這桶酒。剩下一腳狗腿，把來揣在懷裡。臨出門，又道：『多的銀子，明日又來吃。』嚇得莊家目睜口呆，罔知所措。看見他早望五臺山上去了。」 魯智深犯了大戒：喝酒，吃狗肉，吃蒜。 這五味俗世啊！我們怎拾得清心寡慾？所以我們喜歡這樣的和尚。 你放心吧，下次我吃蒜後，一定小心掩飾那從胃裡從口腔溢出的蒜味。